SOUPE AU CITRON
Recette pour 4 personnes :
- 1 poulet fermier
- 2 litres de bouillon de volaille
- 2 citron
- 1 céleri
- 500 g de pommes de terre
- 3 gros navets
- coriandre fraiche
- sel et poivre
Découpez le poulet en gardant les cuisses, les ailes et les blancs.
Dans une cocotte à fond épais, versez le bouillon de volaille et faites-le bouillir. Ajoutez les pommes de terre, les navets et le céleri et laissez cuire à couvert 15 mn à feu moyen (prolongez la cuisson si les légumes ne sont pas encore tout à fait cuits). Salez, poivrez et ajoutez le poulet et les citrons pressés. Laissez cuire la soupe 30 mn à demi-couvert.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche sur la soupe en fin de cuisson.